Du fancy breads au hadock fumé au whisky et le vin chaud, la Reine Victoria a affiché un plaisir sain de nourriture et à la boisson pendant toute sa vie. Le professeur historien alimentaire Rebecca Earle explore les solides appétits du monarque de cinq pieds …

 

La Reine Victoria était certainement une mangeuse enthousiaste. "Sa petite majesté", comme un observateur a appelé le monarque de cinq pieds, avait un solide appétit et a montré un plaisir sain de nourriture dès ces années toutes premières. Selon l'historien Cecil Woodham Smith, les parents de cette Victoria s'inquiètent, qui lui ont recommandés vivement de faire plus d'exercice et de ralentir. Ils ont tourmentés la princesse adolescente qui mangeait un peu trop et presque toujours un peu trop vite. En tant qu'enfant, Victoria a été soumise à un régime rigoureux de repas contrôlé - le dîner pourrait consister en du pain et du lait. En conséquence, jla eune Victoria a juré de manger le mouton chaque jour où elle a grandi - et elle n'a certainement montré aucune intention de privation une fois qu'elle a atteint l'âge adulte.

 

Les heures de repas avec la reine :

Le petit-déjeuner de Victoria incluait d'habitude le porridge, le poisson, des oeufs sur toast, on imaginait les pains et dans des années suivantes, finnan haddies, une forme de haddock. Bien sûr, elle n'a pas nécessairement mangé tout, mais elle a estimé qu'il était important d'avoir le choix. Les dîners pouvaient entraîner la soupe, le poisson, le froid le poulet ou le rosbif, le dessert et des fruits, peut-être des ananas cultivés particulièrement pour la maison du roi. Elle était aussi une fan des repas saisonniers : "elle ne permet jamais à sa propre table ou celui de son ménage d'être servie avec quoi que ce soit qui soit démodé," ce qui a été noté dans la Vie Privée de la Reine par un Membre de la Maison du roi, un compte rendu anonyme publié en 1901. "Sa Majesté avoue une grande faiblesse pour les pommes de terre, qui sont cuisinées pour elle de chaque façon imaginable," a rapporté le même observateur. La reine a particulièrement aimé des produits alimentaires sucrés - son mariage avec Albert en 1840 a offert un goût des choses à venir. Le gâteau de jeune mariée mammoth bride cake (dont une tranche à travers lesquels a été récemment vendue à la vente aux enchères pour 1,500£ ) pesé presque 300lb et mesuré trois yards. En attendant, des ballades satiriques ont à l'époque suggéré que l'allemand Albert ait été également attiré "la reine grasse de l'Angleterre et le porte-monnaie le plus gras de l'Angleterre". Le vin chaud, des glaces, des gâteaux et des pâtisseries étaient de toutes sortes un plaisir durable. Selon le compte rendu anonyme de 1901, elle avait un grand appétit pour : "les mousses au chocolat, les gaufrettes de deux ou trois formes différentes, des langues de chat, des biscuits et les gâteaux de goutte de toutes les sortes, des tablettes et des gâteaux de riz, des pralines, des bonbons d'amande et une grande variété de bonbons mixtes." "Sa Majesté", il a ajouté, "aime toutes sortes de tartes et une tarte de canneberge avec la crème est un de ses plats favoris". En revanche, les enfants de Victoria ont été alimentés avec les rôtis simples et les bouillons qu'elle a vus comme approprié pour la pouponnière. Elle a aussi choisi les repas de ses petits-enfants, utilisant un crayon violet pour annoter le menu proposé du jour. À côté du thé, qui "s'est jamais classé haut dans la faveur royale", la reine était aussi une amatrice de whisky, particulièrement dans les années suivantes, quand ses goût étaient influencé par John Brown, son ghillie écossais et son confident proche. Une petite distillerie près de Balmoral a produit une version particulière pour elle, qu'elle a prise avec de l'eau gazeuse. Son goût pour l'alcool cependant précédait sa relation avec Brun. Par exemple, lors d'une visite en Écosse en 1842 la reine a aimé un verre d'Atholl brose (un mélange de whisky et de miel) servi dans un verre qui avait appartenu à Niel Gow, le joueur de violon écossais légendaire.

 

Les dangers d'un solide appétit :

Au fil des ans, toute cette nourriture et cette boisson ont pris son prix à payer. "Elle est plutôt un baril qu'autre chose", a observé un docteur dans les années 1840, qui a prévu que si la reine continuait à manger elle deviendrait énormément corpulente. Elle a bientôt abandonné son corset et a été décrite comme "très grande, rougeaude et grasse". Avant les années 1880, quand elle était dans la soixantaine, l'indice de masse corporelle de Victoria était plus de 32, qui la qualifierait comme obèse par des normes d'aujourd'hui. Quand on l'a conseillé de réduire sa consommation, elle a simplement mangé des produits alimentaires de régime brevetés en plus de son programme existant.

Le repas enthousiaste de Victoria ne s'est pas conformé au conseil diététique typiquement distribué aux femmes à l'époque. Les bonnes manières de table ont exigé du calme et ont mesuré le repas et ont découragé la reddition visible au plaisir gustatif. On a plus dit que le système digestif féminin a exigé des produits alimentaires doux, gracieux et doux. William Alcott dans le Livre de Santé d'une une Jeune Femme (1855) a recommandé d'éviter "le piquant et des produits alimentaires excitant… comme s'ils étaient le poison". Une raison pour cela était qu'un plaisir trop chaleureux de nourriture a suggéré une attitude dangereusement enthousiaste vers d'autres plaisirs physiques. Après tout, comme le docteur et le réformateur social Mary Allen De salle ont averti, un appétit artificiel pour la nourriture épicée, était le résultat inévitable de la pratique également artificielle de la masturbation. Un appétit d'oiseau, accompagné par un mépris pour la nourriture, a démontré l'état moral d'une femme, comme la permission d'elle pour maintenir un physique mince et gracieux. Les choses sont descendues à un bon début avec son mariage au Prince Albert le 10 février 1840. "Nous n'avons pas dormi beaucoup", a-t-elle noté dans son journal quelques jours plus tard, décrivant leurs premières nuits ensemble. Selon l'historien Paula Bartley, le couple royal a possédé une bonne collection d'art érotique et Victoria répondue par l'inquiétude quand son docteur lui a conseillé de renoncer à l'activité sexuelle afin d'empêcher les nouvelles grossesses. Elle a considéré ses neuf grossesses comme un obstacle fatigant à sa vie conjugale. Il a été suggéré que les racines culturelles d'anorexie mentale se trouvent dans le dénigrement de l'ère Victorienne des repas comme en soi peu féminin et dangereusement sexuellement. Des comptes rendus médicaux des années 1890 ont commencé à décrire les cas des adolescents qui ont arrêté de manger "à cause de leur mère et de leur évocation de finir si gras", ou à cause "d'une crainte d'être vu comme un peu lourd". Si l'appétit était une voix, alors Victoria parlait fort quand elle a savouré le rosbif et le whisky. Elle uniquement ignorer certaines des contraintes sociales imposées à d'autres jeunes femmes, grâce à sa position de force, et faire ses propres choix de son régime et de son corps.